逢年過(guò)節，嗑瓜子好似是大伙聊天，看電視的只要零食運動(dòng)。影視劇中也常常見(jiàn)到翹起腿或盤(pán)起腿的吃瓜子情景。

嗑瓜子是技術(shù)活，炒瓜子同樣不簡(jiǎn)單。故事的主角依然是從練攤式炒賣(mài)瓜子到精益求精的電腦計算配料控制，這一步，何旭東走了三十年。

旭東公司專(zhuān)家科技樓

何旭東，湖北漢川人，武漢旭東食品有限公司董事長(cháng)。先后榮獲“武漢市新民營(yíng)經(jīng)濟卓越企業(yè)家”、“武漢市杰出愛(ài)心勞模企業(yè)家”、“武漢市杰出創(chuàng )新勞模企業(yè)家”、“武漢市十佳創(chuàng )業(yè)雄鷹”、“武漢市五一勞動(dòng)獎?wù)隆?、“東西湖區熱心社會(huì )公益事業(yè)政協(xié)委員”等榮譽(yù)。1987年開(kāi)始從事炒貨行業(yè)，迄今已有30余年，他始終秉承“用良心做食品、用愛(ài)心做企業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，潛心鉆研，三十年只做一件事，將旭東西瓜子打造為行業(yè)第一的爆品。

旭東食品公司的展廳里掛滿(mǎn)了各項榮譽(yù)，這些榮譽(yù)的獲得是和展廳里擺放的各式炒貨分不開(kāi)的，旭東的重點(diǎn)產(chǎn)品就是西瓜子。

何旭東接受百度百家號采訪(fǎng)

何旭東說(shuō)，西瓜子雖然大家都愛(ài)吃，因為炒制出來(lái)比較硬，不同于葵花籽，不容易磕開(kāi)。就單是圍著(zhù)“一磕就開(kāi)”四個(gè)字，旭東食品是下了不少的功夫。

旭東食品公司作為武漢高新技術(shù)企業(yè)，建立起了科技創(chuàng )新長(cháng)效機制，并與湖北工業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、華中農業(yè)大學(xué)等重點(diǎn)院校保持長(cháng)期良好合作關(guān)系，相繼聯(lián)合成立了研究生工作站、休閑食品工程技術(shù)研發(fā)中心、休閑食品博士后創(chuàng )新實(shí)踐基地。使得專(zhuān)家人才的研究成果能夠在旭東公司開(kāi)花結果，滿(mǎn)足人們從田間到餐桌的食品溯源和質(zhì)量保證。

從培育瓜子原料到篩選，再到蒸煮配料，現在的炒貨也經(jīng)歷了制造工藝上的創(chuàng )新。一顆旭東新疆基地成長(cháng)的瓜子經(jīng)過(guò)層層的篩選，再到蒸煮炒制成熟，這還不是一顆瓜子過(guò)關(guān)的全部。全自動(dòng)的電腦檢查系統還會(huì )將瓜子的大小、是否開(kāi)口、濕度進(jìn)一步的計算核查，最終才會(huì )進(jìn)入包裝階段。

旭東食品包裝一角

高標準、嚴要求、精細化、零容忍的產(chǎn)品質(zhì)量要求，使旭東瓜子打開(kāi)了家樂(lè )福、麥德龍、沃爾瑪、等大型超市的市場(chǎng)，也引來(lái)了良品鋪子等知名品牌的青睞。

波動(dòng)財經(jīng)發(fā)現，家樂(lè )福和良品鋪子自有品牌的西瓜子生產(chǎn)商正是武漢旭東食品公司。借助“一磕就開(kāi)”的獨特優(yōu)勢，旭東西瓜子一下子就占領(lǐng)了西瓜子這一垂直小眾產(chǎn)品的市場(chǎng)。

何旭東說(shuō)，在湖南省，旭東食品的話(huà)梅西瓜子正以更健康的方式影響著(zhù)地方的消費生態(tài)，一些嚼著(zhù)檳榔的人換上了含漱話(huà)梅味西瓜子，一些想要戒煙的人也將西瓜子當做替代品。

何旭東認為，瓜子雖小，但休閑食品產(chǎn)業(yè)很大，像西瓜子這樣有著(zhù)千年歷史的傳統產(chǎn)品，市場(chǎng)產(chǎn)值何止百億元？就這么一件事就值得全體旭東人代代堅守、發(fā)展、傳承。

當然，家族企業(yè)的傳承計劃在國內目前不太清晰。改革開(kāi)放四十年來(lái)，民營(yíng)企業(yè)迅猛發(fā)展，非公經(jīng)濟給國家的繁榮富強帶來(lái)了貢獻。百家號走訪(fǎng)武漢的企業(yè)就有兩家傳承企業(yè)。聯(lián)樂(lè )已經(jīng)形成了第三代管理者周毅就位，旭東瓜子何旭東將兒子何益臣從英國召回，希冀培養下一代企業(yè)管理者。何益臣則多于嘗試創(chuàng )新，融入不同行業(yè)摸索，稱(chēng)最終還會(huì )以家族企業(yè)為主業(yè)。